Lega Ysteri og bakeri
I hjartet av Rauland i Telemark finn du Lega – eit unikt ysteri, bakeri og kafé driven av ein djup kjærleik til tradisjonar, ferske råvarer og ekte handverk. Det som starta som ein draum på ein geitegard i Vinje i 2009, har i dag vakse til å bli ein prisvinnande lokalmatprodusent kjent langt utanfor regionen sine grenser.
Besøk nettsida til LegaFra fjellstøyl til prisvinnande ostar
Navnet Lega stammar frå støylen Nedre Lega, ein lun og frodig stad i fjellet der geitene søkjer ly. Med fersk mjølk frå lokale bønder ystar Lega fantastiske, harde ostar av både ku- og geitemjølk. Det kompromisslause fokuset på kvalitet har gjeve fleire gylne utmerkingar, blant anna det gjeve Supergullet under World Cheese Awards i Italia for osten Stavsfjell 6mnd
Med mjølk frå lokale bønder i Vinje blir det produsertbåde kvite og brune geitostar med rik smak og tydeleg karakter. Geitene går utei frisk luft og beiter på godt gras, noko som gir mjølk av svært høg kvalitet. Det gode råstoffet er grunnlaget for ostane som har gjort Lega kjend langtutanfor Telemark.
Ostane frå Lega Ysteri har fåttstor internasjonal merksemd og fleire prisar. Ysteriet vann mellom anna Supergull under World Cheese Awards i Bergamo i Italia – ei av dei mestprestisjefylte utmerkingane innan osteverda.
Etter dette har fleire gull-, sølv-og bronsemedaljar følgt, noko som stadfestar det høge nivået på produkta.Hos Lega står handverket i sentrum. Nesten alt blir gjort for hand, utan mykje bruk av maskiner.
Kvar ost får tid, omsorg og nøye oppfølging gjennom heile prosessen. Resultatet er kvalitetsostarmed særpreg, laga med stoltheit og kjærleik til faget.I tillegg til ost produserer Lega også tradisjonelle baksteprodukt som flatbrød og kling, samt pizzabotnar ogfersk bakst kvar dag. Sortimentet kombinerer gamle tradisjonar med moderne smakog viser fram det beste av lokal matkultur frå Telemark.
Takkebakst og den berømte pizzabotnen
Hos Lega stoppar ikkje handverket ved ostepressa. I bakeriet blir dei gamle tradisjonane haldne levande kvar einaste dag. Her bakar dei tradisjonsbakst som kling, flatbrød og saftig mysebrau – eit brød bakt på mysa som blir til overs frå osteproduksjonen. I tillegg lagar dei sin unike, takkesteikte pizzabotn, som har blitt ein stor bestseljar for alle som vil ha den perfekte pizzabotnen med heim.Når du vel produkt frå Lega, smakar du ikkje berre på førsteklasses råvarer, men også ein stolt bit av telemarkske mattradisjonar.